Culinair: (h)eerlijke, vegetarische keuken

Het verblijf is geheel verzorgd: ontbijt, lunch of picknick, diner, koffie, thee. De geur van versgebakken brood, de smaak van zelfgemaakte jams, kruiden en groentes uit de moestuin prikkelen de zintuigen. Je wordt verrast en verwend met heerlijke, gevarieërde, kleurrijke maaltijden zonder vlees. Producten uit de streek en veel biologische ingrediënten zorgen voor smaakvolle gerechten.

Een bron van inspiratie voor mensen die graag minder vlees willen eten.

 Drie smakelijke hoogtepunten

• Het ontbijt bestaat uit yoghurt met müsli, zelfgebakken brood, toast, stokbrood of croissant, boter en kaas, jams, sinaasappelsap, koffie en thee.

• De lunch bestaat uit een heerlijke soep met broodjes of een lunchpakket .
• Het diner is 's avonds en bestaat uit een driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) vergezeld van een goed glas wijn, koffie of thee.

Voorbeelden van Bouyssemenu's afhankelijk van het seizoen

• groene sla met rucola, gebakken champignons, in tamari gebluste zonnebloempitten met een balsamicodressing.
• aardappeltimbaaltjes
• gegratineerde courgettes
• paprikaroomsausje
• chocolade mousse

• Olijvenbrood met meloen en groene sla met
  balsamico-mosterd dressing
• Champignons in een knapperig deegje
• Aardappel-knolselderijpuree
• Haricots verts met knoflook
• Merengueijs met walnoten

• Paté gegarneerd met rauwkost
• Tomatenbasilicumsaus
• Aubergines uit de oven
• Spaghetti met geraspte kaas
• Groene sla met honingdressing
• Abrikozen/amandeltaart

• Salade Aveyronese, roquefort, walnoten, bosaardbeien
• Preisoufflée
• Oseillesaus
• Aardappeltje in de schil
• Salieboter
• Verse vijg met roomkwark en sleedoornwijn

• Preipakketjes met een geroosterd broodje met geitenkaas en honing vinaigrette
• Walnotenburgers
• Gebakken rauwe aardappeltjes met knoflook
• Geglaceerde worteltjes met bleekselderij en geroosterde seamzaadjes
• Tarte tatin (warme omgekeerde appeltaart)

• Griekse dolma's gegarneerd met schijfjes oogmeloen, sla en driekleurenpaprika
• Gegratineerde tomaten uit de oven
• Gebakken tofu
• Groene sla met mosterddressing
• Notentaart

• Kastanjesoep
• Gekookte bietjes met gecarameliseerde uitjes
• Boekweitburgertjes
• Groene sla met linzenkiemen, rode paprika en avocado
• Haverkoekjes met een verse vijg en fromage frais