La Bouysse

Culinair: (h)eerlijke, vegetarische keuken

Klaar om aan tafel te gaanHet verblijf is geheel verzorgd: ontbijt, lunch of picknick, diner, koffie, thee. De geur van versgebakken brood, de smaak van zelfgemaakte jams, kruiden en groentes uit de moestuin prikkelen de zintuigen. Je wordt verrast en verwend met heerlijke, gevarieërde, kleurrijke maaltijden zonder vlees. Producten uit de streek en veel biologische ingrediënten zorgen voor smaakvolle gerechten.

Een bron van inspiratie voor mensen die graag minder vlees willen eten.

 

 Drie smakelijke hoogtepunten

  • Het ontbijt bestaat uit yoghurt met müsli, zelfgebakken brood, toast, stokbrood of croissant, boter en kaas, jams, sinaasappelsap of fruit van het seizoen, koffie en thee.

  • De lunch bestaat uit een heerlijke soep met brood kaas en salade, fruit of een lunchpakket .
  • Het diner is 's avonds en bestaat uit een driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) vergezeld van een goed glas wijn, koffie of thee.

Voorbeelden van Bouyssemenu's afhankelijk van het seizoen

vegetarische voorgerechten
  • groene sla met rucola, gebakken champignons, in tamari gebluste zonnebloempitten met een balsamicodressing.
  • aardappeltimbaaltjes gevuld met zachte kaas
  • gegratineerde courgettes
  • paprikaroomsausje
  • chocolade mousse

 

  • Olijvenbrood met meloen en groene sla met
    balsamico-mosterd dressing
  • Champignons in een knapperig deegje
  • Aardappel-knolselderijpuree
  • Haricots verts met knoflook
  • Merengueijs met bosaardbeitjes

 

  • Humous gegarneerd rode bietjes en komkommer
  • Tomatensaus
  • Aubergines uit de oven
  • Spaghetti met zelfgemaakte basilicumpesto
  • Groene sla met honingdressing
  • Abrikozen/amandeltaart

 

  • Groene sla met roquefort, walnoten, bosaardbeien en zachte dressing
  • Preisoufflée
  • Oseillesaus
  • Aardappeltje in de schil
  • Salieboter
  • Verse vijgen met roomkwark en sleedoornwijn

 

  • Carpaccio van gekookte rode bietjes met een romige avocadomousse en geroosterde pompoenpitjes
  • Walnotengehakt met roquefortsausje
  • Gebakken aardappeltjes
  • Groene sla
  • Tarte tatin (warme omgekeerde appeltaart) met crème fraîche of bolletje vanille ijs

 

  • Griekse dolma's gegarneerd met schijfjes oogmeloen, sla en driekleurenpaprika
  • Gegratineerde tomaten uit de oven
  • Gebakken tofu
  • Risotto of quinoa
  • Polentataartje met rode bessensaus 

 

  • Knolselderijsinaasappelsoep met rode peperbesjes
  • Boekweitburgertjes met tomatenkomijnsausje
  • Gebakken worteltjes in olijfolie met salie
  • Groene sla met linzenkiemen, rode paprika en avocado
  • Zoete krokante haverkoekjes met room