La Bouysse

Culinair

De Bouyssekeuken

Bouysse keukenDe geur van versgebakken brood, de smaak van zelfgemaakte jams, kruiden en groentes uit de moestuin prikkelen de zintuigen. Je wordt verrast en verwend met kleurrijke overwegend vegetarische maaltijden. We besteden veel aandacht aan de kwaliteit en variatie en we gebruiken zoveel mogelijk producten uit de streek en biologische ingrediënten. We zijn steeds op zoek naar nieuwe lekkere recepten. Het verfijnen en ontwikkelen van een gevarieërde verrassende vegetarische keuken is onze uitdaging. Een bron van inspiratie voor mensen die graag minder vlees willen eten.

Ontbijt

Het ontbijt bestaat uit  biologisch yoghurt met müsli, zelfgebakken volkorenbrood, toast,stokbrood of een croissant, boter en kaas, jams, sinaasappelsap, fruit, koffie en thee.

Picknick of lunch

De lunch bestaat uit soep, salade of fruit, brood en verschillende soorten beleg.  

Een picknick bestaat uit belegde broodjes, een drankje, fruit en een verrassing. Een picknick kun je bij het ontbijt zelf samenstellen als je een hele dag op stap gaat.

Op woensdag en zaterdag is er geen lunch. Op deze dagen kan elke gast een picknick meenemen.  

Diner

Het diner is 's avonds en bestaat uit een drie-gangenmenu vergezeld van een goed glas wijn, koffie en thee.

Voorbeelden van menu's

  • vegetarische voorgerechtenGroene sla, gebakken champignons, frambozen, in tamari gebluste zonnebloempitten met een balsamicodressing.
  • Aardappeltimbaaltjes gevuld met zachte kaas
  • Gegratineerde courgettes
  • Paprikaroomsausje
  • Chocolade mousse met geconfijte sinaaappel

 

  • Guacomole met groene sla, paprika en sinaasappel en taco chips
  • Rode bonen met pittige chilitomatensaus met crème fraiche, oude kaas
  • Couscous
  • Kerrieaardappeltjes in roomsaus
  • Romige kwark met appelgelei en citroenmelisse

 

humous gegarneerd met komkommer

  • Humous gegarneerd met komkommer en bietjes
  • Tomatenbasilicumsaus met aubergines uit de oven
  • Spaghetti met zelfgemaakte basilicumpesto
  • Groene sla met honingdressing
  • Abrikozen/amandeltaart

 

  • Carpaccio van gekookte rode bietjes met een romige avocadomousse en geroosterde pompoenpitjes
  • Walnotengehakt met roquefortsausje
  • Gebakken aardappeltjes
  • Groene sla
  • Tarte tatin (warme omgekeerde appeltaart) met crème fraîche of bolletje vanille ijs

 

humous gegarneerd met komkommer

  • Groene sla met roquefort, walnoten, bosaardbeien, en zachte dressing met walnootolie
  • Preisoufflée
  • Oseillecrèmesaus
  • Quinoa
  • Salieboter
  • Verse vijgen met roomkwark en sleedoornwijn

 

  • Griekse dolma's gegarneerd met schijfjes oogmeloen, sla en driekleurenpaprika
  • Gegratineerde tomaten uit de oven
  • Gebakken tofu
  • Risotto 
  • Polentataartje met rode bessensaus 

 

  • Knolselderijsinaasappelsoep met rode peperbesjes
  • Pittige boekweitburgertjes met tomatenkomijnsausje
  • Gebakken worteltjes in olijfolie met salie
  • Groene sla met linzenkiemen, rode paprika en avocado
  • Zoete krokante haverkoekjes met room

 

  • Olijvenbrood met meloen en groene sla met 
    balsamico-mosterd dressing
  • Champignons in een knapperig deegje
  • Aardappel-knolselderijpuree
  • Haricots verts met knoflook
  • Merengueijs met bosaardbeitjes

 

Je kunt je aansluiten bij de Bouyssekookgenoten door een mailtje te sturen naar la Bouysse en je ontvangt elke maand en recept.